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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于蘑蠶豆怎么炸才酥脆 這樣炸酥脆好吃方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、要先用涼水泡幾天，豆子大一點的，
今天小編來給大家分享一些關(guān)于蘑蠶豆怎么炸才酥脆 這樣炸酥脆好吃方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、要先用涼水泡幾天，豆子大一點的，泡的時間稍長，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水。
2、加工時用小刀在尾部切上一下，切的長度大概占整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子里有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油。
3、把切好的豆子放在網(wǎng)狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側(cè)的皮都干了里面的潮。
4、涼鍋的時候就將油倒入，油的底下冒泡的時候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不會迸，就像水開了一樣的，油面嘩嘩的冒著氣泡，炸到變色，這時候豆皮也都炸開了，出鍋，再撒些鹽，完成。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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