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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于辣燜羊排的做法 在家也能做出美味羊排方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、羊排清洗干凈，斬成小塊。斬塊的
今天小編來給大家分享一些關(guān)于辣燜羊排的做法 在家也能做出美味羊排方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、羊排清洗干凈，斬成小塊。斬塊的羊排用清水浸泡15分鐘以上去除血水。
2、羊排浸泡后放在爐上燒開，水開后焯水兩分鐘左右，撈出。
3、焯過水的羊排用清水沖洗干凈泡沫。
4、胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊，蔥洗凈，打成結(jié)，姜切片。
5、炒鍋倒入適量油燒熱，加入白糖，慢慢熬至糖融化成糖色并出現(xiàn)泡沫狀。
6、倒入羊肉翻炒，翻炒幾下使羊肉均勻地裹上糖色。
7、調(diào)入料酒，炒勻。放入姜片，放入蔥，加入1湯匙醬油，加入蠔油，加入番茄醬，翻炒均勻，然后倒入沒過羊肉的開水。水量可多一點，因為燜的過程中水分會蒸發(fā)掉。
8、蓋好鍋蓋，中火慢慢燜15分鐘。
9、15分鐘左右放入胡蘿卜，翻炒均勻。蓋好鍋蓋，繼續(xù)燜至胡蘿卜軟熟（中途翻面幾下，以防糊鍋）。
10、待胡蘿卜軟熟后大火收汁，出鍋前調(diào)入少許鹽，炒勻后盛盤出鍋。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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