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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于剁椒肉末的做法 可以與茄子搭配方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、茄子去頭尾后洗凈，韭菜洗凈，豬肉末里
今天小編來給大家分享一些關(guān)于剁椒肉末的做法 可以與茄子搭配方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、茄子去頭尾后洗凈，韭菜洗凈，豬肉末里加入黃酒和1湯匙生抽攪拌均勻（韭菜主要是提香味的，不要太多這點(diǎn)夠了）
2、韭菜切成段，茄子用手掰成均勻的段，也可以用刀切，我家喜歡吃掰成這樣的口感更好
3、熱鍋倒入油，溫油下入豬肉末炒至肉末散開變色后盛起
4、再把茄子倒入不斷的煸炒至變色加鹽炒勻；加入剁椒炒勻后，加入開水蓋上大火燒至片刻
5、開蓋倒入豬肉末，加入老抽上色；等燒制汁水濃稠后加入韭菜翻炒均勻后熄火出鍋
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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