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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于炒青魚片家常做法 炒青魚片怎么做好吃方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、先將青魚切成小塊，注意魚背上如
今天小編來給大家分享一些關(guān)于炒青魚片家常做法 炒青魚片怎么做好吃方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、先將青魚切成小塊，注意魚背上如果有排刺要片下來，吃的時候會比較好食用。
2、魚肉以米酒，豉油，太白粉及姜絲抓腌，另切好蔥段，姜絲及芹菜段，辣椒片備用。
3、魚片先煎至金黃色，倒出備用。
4、另起新鍋小火爆香蔥姜蒜，倒入之前煎過的魚片一起煎香。
5、倒點高湯，或水，淹至魚片一半，加入豉油及米酒。
6、蓋上鍋蓋以小火紅燒至略為收汁，但不要到完全收乾。
7、打開鍋蓋加入芹菜及辣椒，試味道如果不夠咸可補點鹽巴，起鍋前淋幾滴米酒即完成。
8、魚片肉質(zhì)細(xì)軟很入味，紅燒的香味帶了辣香但不會過辣，當(dāng)下酒菜也很不錯。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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