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今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于印尼燕窩飲品的做法與功效 你知道嗎方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦
1、做法:首先準(zhǔn)備一只干凈的碗,最好是玻璃制品,注意不能帶有油漬和其他污漬。
2、用水:為了更好的發(fā)頭,水必須具有良好的滲透性。天然冰川水有天然小分子團(tuán)等特性,有利于燕窩吸收水分,可以保證泡發(fā)的質(zhì)量,因此高級(jí)燕窩泡發(fā)用水的首選是冰川水。
3、水溫:泡發(fā)燕窩以涼水最佳,因?yàn)楦邷貢?huì)破壞燕窩的活性蛋白,只有在北方地區(qū),冬天氣溫較低,用冷水不容易發(fā)開(kāi),才可用溫水泡發(fā),其它地區(qū)建議用涼水。
4、泡發(fā):將一盞燕窩簡(jiǎn)單沖洗一下放入碗中,倒入適當(dāng)?shù)谋ㄋ?,水量需漫過(guò)燕窩1厘米左右。經(jīng)過(guò)4-6個(gè)小時(shí)就可以完全泡開(kāi)。
5、燕角處理:燕角是燕窩最堅(jiān)韌的部分,如果用普通水泡發(fā)難度較大,在泡發(fā)6小時(shí)后還需將其擠壓成片狀,并層層撕開(kāi)。
6、沿紋理撕絲:泡發(fā)好的燕窩會(huì)呈現(xiàn)半透明狀,高品質(zhì)的燕窩此時(shí)會(huì)呈現(xiàn)蓬松的絲狀,水也清澈透明,而劣假燕窩泡發(fā)后會(huì)出現(xiàn)懸浮顆粒狀,泡發(fā)水也渾濁粘稠。此外,為了燉煮均勻,用一般飲用水泡發(fā)的燕窩需要沿著燕絲紋理撕開(kāi)。
7、倒掉泡發(fā)用水:燕窩自身并沒(méi)有很好水溶性,泡發(fā)后的水沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),燕窩可以在最大程度上吸收充足的水,剩余的水就成了廢水,因此千萬(wàn)不要保留,直接倒掉就可以。
8、漏勺過(guò)濾清洗:將泡發(fā)完整的燕窩用清水沖洗2-3遍,放在漏勺里,再用大碗盛水,漏勺輕輕在水里來(lái)回涮動(dòng),這個(gè)方法可以濾掉大部分細(xì)毛,對(duì)于個(gè)別細(xì)毛可用專用鑷子將其剔除。
9、燉煮與保存:上鍋燉煮前盛取適量的燕窩,一人量每次半盞足夠(也可以泡發(fā)一盞,吃一半,另一半留待下次備用,用保鮮膜扎緊包好,放入密閉保鮮盒以防串味,再存放到冰箱的冷藏室內(nèi)),然后取適量水倒入燉盅,隔水蒸(不能直接在火上燒),白燕30-50分鐘,加入少許冰糖就可以食用啦,或者可加入枸杞和紅棗一起蒸。
10、功效:燕窩在元朝才入藥,燕窩能透過(guò)皮膚保持青春,燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成份,是愛(ài)好滋補(bǔ)的人士所喜愛(ài)的清潤(rùn)極品。并不是所有的燕窩都有藥用功效,醫(yī)學(xué)上面認(rèn)可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘、補(bǔ)腎益氣等。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。
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