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今日更新不粘鍋涂層有毒嗎,怎樣選購不粘鍋

2022-05-09 13:34:50 知識問答 來源：
導讀 目前大家應該是對不粘鍋涂層有毒嗎,怎樣選購不粘鍋比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關于不粘鍋涂層有毒嗎,怎樣選購不粘

目前大家應該是對不粘鍋涂層有毒嗎,怎樣選購不粘鍋比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關于不粘鍋涂層有毒嗎,怎樣選購不粘鍋方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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目前不粘鍋的涂層分為兩種材料:特氟龍和陶瓷涂層。特氟龍涂層主要是氟聚合物,有耐化學腐蝕、耐老化的特點。陶瓷涂層,主要成分是二氧化硅。二氧化硅屬于天然的無機產品,用于鍋具內壁,材料的顆粒細軟程度可達到納米級,不會產生有毒物質。

多項對不粘鍋聚合物涂層的研究表明,其在高溫下可能釋放微量全氟化合物,但烹飪過程中釋放的可能性并不大。例如分別用鹽水和清水煮沸兩小時,或用大豆油加熱到280℃也并未發(fā)現(xiàn)典型的全氟化合物?？傮w而言,不粘涂層隨著使用次數(shù)的增加,釋放的全氟化合物會越來越少,有不粘涂層的器具只要避免高溫干燒,安全性是有保障的。

怎樣選購不粘鍋2

不粘鍋的鍋體材質有鐵質、鋁質、不銹鋼和合金鋼等四種。

鐵質制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的,厚而重,但熱容較大,不易過熱;熟鐵制品較薄,熱容較小。兩者都存在易生銹和易被酸堿腐蝕的缺點,故壽命較短。

鋁制品優(yōu)點是質輕、導熱快,缺點是會與酸堿性較強的食物起化學作用,而縮短使用壽命,其氧化產物使人感到有不潔之嫌。

不銹鋼制品具有抗酸堿、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優(yōu)點,但價格較貴。

合金制品一般也具有不銹鋼的性能,但價格較高,且其中含有某些元素對身體健康不利。

怎么才算合格的不粘鍋3外觀質量

標準要求鍋內不粘涂層應光滑,顏色、遮蓋力、光澤應基本均勻一致,無氣泡,不脫落,還要求涂層應完全熱熔,無臟物、裂紋和爆點等明顯缺陷。

手柄載荷強度

標準對雙柄鍋的要求是W=1/2W1+3/2W2,而對單柄鍋是W=W1+3W2(注:W=載荷力,Wl=試件自重力,W2=試件最大容水重力。)經試驗后,手柄支架不松動,不變形,手柄無裂紋。

基體材料厚度

產品基體材料應選用能滿足產品使用性能要求的鋁及鋁合金材料。煎鍋、炒鍋基體材料的最小厚度分別為0mm和5mm;煮鍋、奶鍋基體材料的最小厚度分別為6mm和8mm。規(guī)定基體材料厚度有兩方面考慮:一是考慮產品有一定強度;二是保護不粘涂層。一只不粘鍋在燃氣灶上使用,如果基體材料較薄,會使鍋底金屬橫向熱傳導面積減少,造成熱分布不均勻,從而出現(xiàn)熱點。這些熱點如果超過涂層承受程度,會對不粘涂層造成永久性損傷,減短不粘鍋的使用壽命。

不粘涂層厚度

標準要求煎鍋、炒鍋的平均厚度為大于或等于25微米;煮鍋、奶鍋的平均厚度為大于或等于20微米。這是不粘鍋的一項重要指標,會影響到不粘鍋的使用壽命和性能。

抗劃傷性

這是測試涂層抵御各種硬性物質劃破的能力和涂層本身的硬度、固化程度、附著力的指標。

不粘性

不粘性是不粘鍋的一項重要指標,涉及到涂料本身的性能,也涉及到涂層固化質量。根據標準,將試樣用粘有植物油的軟布輕拭不粘涂層表面,用溫水加洗滌劑清洗,然后用清水洗凈,擦干后進行煎蛋試驗,從而鑒定不粘鍋不粘性的優(yōu)劣。

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