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魚丸的制作（3分鐘教您制作純手工魚丸）
3分鐘教您制作純手工魚丸，又香又嫩，一點都不腥，比買的更好吃。在我們湖北，魚有很多吃法，除了出名的清蒸桂魚，還有一道菜也受到很多人的喜愛，它就是魚丸。記得小時候，爺爺每個月都會做一大盆魚丸給我吃，有時候鄰居家的孩子聞到香味了，也會拿著一個小碗找我爺爺要幾個魚丸吃，爺爺總會毫不吝嗇的給他們很多魚丸吃，現(xiàn)在和這些伙伴談論起來，大家都很感謝我的爺爺，而我爺爺做的魚丸又香又嫩，而且彈性十足，吃過我爺爺魚丸的人都想跟著他學習魚丸的做法呢！
魚丸
這幾天也有很多人問我魚丸的做法，而我魚丸的做法也是跟著爺爺學的，所以今天我要教大家制作純手工魚丸。而魚丸的做法不是大家想的那么簡單，只需要將魚肉攪一攪拌一拌就能做的又香又嫩，是需要掌握特別關鍵的幾點技巧才行。而我今天教大家的方法，也不是特別難，只需要大家認真看把這篇文章看完，大概需要3分鐘的時間，相信大家認真看完后都能做出又香又嫩，一點都不腥，比買的更好吃的魚丸。希望大家看完后，都能做出正宗的湖北魚丸！
魚丸
食材準備：魚肉250克、蛋清1個、淀粉20克、大蔥10克（或小蔥）、生姜10克、食鹽適量、冰水5 0ml。
制作方法：
首選將魚肉放入到清水中浸泡1小時左右，直到魚肉變的非常白即可撈出。將魚浸泡1小時，可以使魚肉中的血水浸泡出來，這樣就能使做出來的魚丸非常白！
然后將魚肉放入到絞肉機，將魚肉攪拌成碎末即可撈出備用。如果家里沒有絞肉機中，也可以用刀將魚肉一層層的刮下來，也可以用刀將魚肉剁成剁成碎末！
將生姜、大蔥清洗干凈，然后放入到攪拌機中，同時加入100克的冰水到攪拌機中，然后將它們攪碎，接著進行過濾，留水備用即可。
將一半的蔥姜水放入到魚肉中，攪拌均勻后，再將另一半的蔥姜水放入到魚肉中，繼續(xù)朝一方向攪拌10分鐘，直到魚蓉攪拌為如下圖所示的狀態(tài)即可。
然后將蛋清、淀粉、食鹽放入到魚蓉中，在朝一個方向攪拌10分鐘，感覺魚蓉非常軟后，捏一個魚丸放入到水中，如果魚丸能浮起來，就代表魚丸打好了。
鍋中放入適量的水，然后將魚蓉擠成魚丸，接著開大火，將魚丸煮熟后，淋上一點香蔥和白醋即可食用。
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