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隔夜茶葉（隔夜茶到底能不能喝）
對于愛喝茶的人來說，每次最尷尬的事情就是茶泡多了喝不完。
放到第二天再喝吧，網(wǎng)上又有很多不能喝隔夜茶的說法：
有人說它細菌多，喝了會拉肚子的；
有人說它會滋長大量亞硝酸鹽，長期喝會致癌；
還有人說隔夜以后，茶中最重要的營養(yǎng)成分之一（茶多酚）會被氧化分解。這樣一來，喝隔夜茶還不如喝白開水。
那還能不能愉快地喝隔夜茶呢？
為了解決大家的疑惑，我們真的泡了三壺茶，虔誠地把它們放置過夜，并送去實驗室測了大家關(guān)心的各項指標(biāo)。
考慮到喝茶口味的不同，我們選了三種比較典型的茶葉：綠茶（龍井茶）、紅茶（祁門紅茶）和烏龍茶（安溪鐵觀音）。
為了盡可能貼近一些講究茶客的情況，我們的技術(shù)員小姐姐專門去查了不同茶葉的沖泡條件。這次三種茶葉的沖泡條件如下：
我們將泡好的茶葉濾除，取出一部分空白樣，當(dāng)天直接送去實驗室。
因為每個人對隔夜茶的定義也不一樣，我們只好先把間隔時間最長的第一種情況（前一晚到后一晚）算作是隔夜茶。如果間隔24小時的茶都沒啥問題，那大家就可以放心喝隔夜茶了。
我們把剩下的茶水分別給三個同事喝（直接喝），然后在辦公桌上敞口放過夜，第二天（24小時后）取隔夜樣。
然后也把它送去實驗室，一起測試了茶湯的菌落總數(shù)、硝酸鹽/亞硝酸鹽含量、茶多酚含量變化。
樣品費2926+檢測費5328=5620.26元
隔夜茶到底衛(wèi)不衛(wèi)生？能不能喝？我們往下看看實測結(jié)果。
一、隔夜茶衛(wèi)生嗎？
為了驗證隔夜茶的衛(wèi)生狀況到底如何，我們測了3個隔夜茶樣本的菌落總數(shù)。
測試結(jié)果如下：
所有隔夜茶的菌落總數(shù)都小于10CFU/mL。
這是個啥概念呢？《GB 5749-2006 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對生活飲用水菌落總數(shù)的限量要求是小于100CFU/mL，隔夜茶中的菌落總數(shù)要遠低于這個限量標(biāo)準(zhǔn)。
這樣看來，無論是隔夜綠茶、紅茶還是烏龍茶，衛(wèi)生情況都不錯。擔(dān)心的小伙伴可以放心了。
二、隔夜茶的茶多酚會減少嗎？茶多酚是茶葉里很重要的營養(yǎng)成分，它可以抗氧化、抑菌、降血糖血脂。大家說的各種喝茶的好處，最大的功臣就是茶里的茶多酚。
在3種茶中，綠茶中的茶多酚含量較多。如果茶水放久了會讓茶多酚分解，那綠茶的表現(xiàn)應(yīng)該最明顯。
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