凍梨肉發(fā)褐色能。梨子中含有必定的多酚類物資，這種物資在低溫條件下會在多酚氧化酶的作用下被氧化成深色的酮類物資，從而使梨肉的色彩變成褐色，是屬于正常的情形，其中并不含有毒性物資，所以是可以吃的。

凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之后，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地域是由“蘋果梨”冰凍而成），食用時(shí)，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。 凍梨的特色是口感綿密。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ趦隼嫒獍l(fā)褐色能吃的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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