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蘭州小吃（蘭州美食推薦）
牛肉拉面蘭州拉面歷史悠久，是甘肅最具有代表性的美食之一，在甘肅，蘭州拉面館也是到處都有，街邊上隨便一家餐館，味道都不一樣，但是蘭州牛肉面都具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，色香味美。
灰豆子是蘭州獨有的一道甜食小吃，是用當?shù)氐呐罨遗c豌豆，紅棗，白糖一起熬煮成的粥，軟糯香甜，美味可口，老少皆宜。
羊肉是典型的溫補食物。如果您到了盛行吃羊肉的蘭州，您可得來一點非常有特色的黃燜羊肉？這道菜主要用羊肉，土豆，面條和一些辣椒配料制成。拌著湯汁吃絕對是爽到爆。
在蘭州必須吃的十大小吃中，三炮臺非常獨特。品嘗之前，請記住提起蓋子并刮幾下碗口。打開蓋子后，還有一種非常不同的芬芳感。豐富的桂圓、枸杞、葡萄干對人體有很大的好處。
羊雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制的。
“雜碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊雜碎之主料（又叫三紅）是心、肝、肺，下鍋的時候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是腸（生油的）、肚（生味的）、頭蹄肉（架碗充數(shù)的），一碗羊雜碎，看的就是主副料全不全。
此菜黃白相間，清雅悅目。雞肉鮮嫩，韭黃香濃。夏秋可將韭黃改用芽菜，雅稱為“銀針雞絲”，爽口鮮嫩；如變用豌豆苗或蒜苔，可為冬令時菜“豆苗雞絲”、“蒜苔雞絲”。
甜醅子是蘭州的傳統(tǒng)小吃，又名酒醅子。其品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原獨有的原料。
制作時把莜麥裝入口袋或放在編制簸箕內(nèi)再三搓拌，去其浮皮；青稞則要舂凈精皮，然后放進鍋內(nèi)煮8成熟撈出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌勻，入瓷盆內(nèi)，置熱炕頭或灶上捂嚴發(fā)酵，待兩三天聞到清香酒味時便成。吃起來帶有醇芳的酒汁，故名甜醅子。
炒面片是西北很有名的面食，一般都用胡蘿卜、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒，是每個餐館必有的主食之一。
面片(標準粉)：面片的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
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