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辣椒怎么腌制好吃（腌制辣椒的方法）
大家好，我是橘子姐，今天分享一道人人都愛吃的腌辣椒的家常做法，腌辣椒可能很多人都做過，但是有些做法實在是太麻煩了，作為一名懶人，我研究了一個最簡單的腌制方法，口感一點也不輸給那些麻煩的做法，我家一年都能做很多次，吃完就做下一壇，家人們很喜歡，下面看看是怎么做的吧
首先我們準備2斤辣椒，洗凈之后放在通風的地方，晾干表皮上的水分，同時也準備3頭大蒜，剝皮之后洗凈，和辣椒放在一起晾干水分。
全部晾干之后，把辣椒斜著切成均勻的小段兒，這樣辣椒比較容易入味，而且吃的時候也方便實用。
放在大一點的盆中，把大蒜切成薄片也放在盆中，加60克鹽，50克白糖，因為每個人對咸的接受度不同，鹽的量可以依據(jù)個人的口味再適量的調整， 攪拌均勻腌制一個小時。
一個小時之后，往盆中加入生抽150克，香醋150克，再加入100克的花椒油，花椒油炸好之后，一定要晾涼在加在里面。
全部攪拌均勻，然后放入無水無油的壇子中，蓋上蓋子，密封腌制，入味之后隨吃隨取，非常的方便。
食材清單：
（辣椒2斤，大蒜3頭，油100克， 花椒籽1把，鹽60克，白糖50克，生抽150克，香醋150克）
烹飪小貼士：
因為腌制的東西很怕遇到生水和生油，所以在制作的過程中，所有的廚具和食材都不要碰到生水和生油
在平時取辣椒的時候，要用干凈的工具一次性取夠一頓吃的量，不能一邊吃飯一邊從壇子里夾，那樣會很容易變質
（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發(fā)現(xiàn)必將投訴到底）
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