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傣族傳統(tǒng)節(jié)日有哪些（傣族的飲食 傣族的飲食習(xí)俗有哪些）

2023-08-21 15:36:19 知識問答 來源：
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目前關(guān)于大家提出的傣族的飲食 傣族的飲食習(xí)俗有哪些這個問題，大家都希望能夠得到一個答案，那么小編今天就去收集了一些傣族的飲食 傣族的飲食習(xí)俗有哪些相關(guān)的內(nèi)容來分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。

傣族飲食嗜酸。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃干酸菜，其制法是把青菜曬干，再用水加入木瓜汁，使味變酸，然后曬干儲藏。吃時放少許煮菜或放在湯內(nèi)。這種酸菜有地方的傣族幾乎每天都吃。據(jù)說傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助于消化。

傣族喜歡“食野”。所謂“食野”是指傣族喜歡吃一些野生的動植物，如食“溫頓”(一種生活在怒江沙灘上的蟲)、食蟬等；也有植物的，如野生的蕨菜、刺苞、魚腥菜、香茅草、“擺夷拄棍”(一種長綠植物，食其嫩芽，因傣族最喜歡食之而得名)。這些野生植物具有清肺解熱、明目健腦、抗衰老的作用。傣族飲食文化中的“食野”特點(diǎn)證明了傣族人民認(rèn)識自然，崇尚自然，反映出傣族人民一種淡泊、閑適、隨意的心理特征。以青苔入菜，是傣族特有的風(fēng)味菜肴。傣族食用的青苔是選春季江水里巖石上的苔蘚，以深綠色為佳，撈取后撕成薄片，曬干，用竹篾穿起來待用。

傣族喜歡“食花”。攀枝花、白花、芭蕉花等植物的花，傣族人民將其佐以調(diào)料做成美味絕倫的佳肴。在傣族飲食中的食花習(xí)俗中，最令人稱奇的是將一種名為染飯花的花摘下洗凈，將染飯花加水煮后棄花留水，將糯米放入黃色染飯花水中浸泡約4小時，使顏色入米心，再將著色的糯米撈出放入甑子內(nèi)生蒸至熟，然后倒入盆內(nèi)反復(fù)攪拌。米飯呈現(xiàn)出花朵的黃色，食之松軟可口而略帶清香。此飯一般在清明節(jié)時做，做好后將其作為祭祀先祖的“供飯 ”；或在節(jié)日宴席上和其他菜肴相配，因其色香味俱全，從而增加了節(jié)日的喜慶氣氛。

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