自熱火鍋一般都是用涼水加熱的。自熱火鍋內(nèi)的加熱包采取的是焦炭、活性炭等成分遇水升溫沸騰的原理，從理論上來說熱水還是涼水都沒有影響，但是如果加熱水，在加熱包的作用下，火鍋容器內(nèi)的溫度在1分鐘內(nèi)就能飆升到90多度，若操作不當會有爆炸的危險。

自熱火鍋不用電、不用火、不用鍋，隨時隨地都能吃上火鍋，它重要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發(fā)熱包組成。其加熱原理是應用發(fā)熱包內(nèi)的物資與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內(nèi)的食物接收熱量后溫度升高。除“自熱火鍋”外，它也被稱為“微火鍋”“清煮火鍋”“自煮火鍋”等。

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