可以開胃、促消化，能夠起到健脾的功用；可以降血脂、降血壓、降血糖，非常合適三高患者食用，可以起到必定的幫助治療作用；可以潤腸通便，排毒保健，減少腸道對脂肪的接收，能夠起到防治便秘、預防結(jié)腸癌、減肥瘦身的作用

但是，手剝筍性寒，經(jīng)期女性及孕產(chǎn)婦不宜多吃，容易加重身材不適；還含有大批的粗纖維，腸胃不好或有潰瘍胃病的人群也不宜多吃，會引起腸胃不適。

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