主料：豬肋條肉（五花肉）500克。輔料：雞蛋150克，淀粉(玉米)100克。調(diào)料：鹽10克，花椒10克，醬油15克，大蔥15克，姜5克，胡椒粉5克。

干淀粉搟細用雞蛋調(diào)成不稀不干的淀粉，手提時能流成線狀即可；

豬肉用去皮的五花肉，切成約3厘米大的小塊，用鹽拌過，再放入蛋淀粉內(nèi)裹勻；

炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時，將裹滿蛋淀粉的豬肉逐一放入鍋內(nèi)，全體炸完后，再重炸一次立即撈出；

用鋁鍋將湯燒開，放入炸好的酥肉，同時放入蔥、姜、花椒、胡椒和鹽，湯開后移于小火上燉至肉爛即可。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于亳州酥肉的做法和配方的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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