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自助餐廳不具備執(zhí)法權(quán)，無權(quán)向顧客收取罰款。但從法律角度而言，餐廳工作人員如已提供了必要的服務(wù)和提醒，如果顧客故意造成大量浪費，則構(gòu)成違約，餐廳有權(quán)收取違約金。罰款是指人民法院對妨害民事訴訟行為人(公民、法人或其他組織)所采取的強令其在指定期間內(nèi)繳納一定數(shù)額金錢的措施。

【法律依據(jù)】

《民法典》第五百八十五條，當事人可以約定一方違約時應(yīng)當根據(jù)違約情況向?qū)Ψ街Ц兑欢〝?shù)額的違約金，也可以約定因違約產(chǎn)生的損失賠償額的計算方法。

約定的違約金低于造成的損失的，人民法院或者仲裁機構(gòu)可以根據(jù)當事人的請求予以增加；約定的違約金過分高于造成的損失的，人民法院或者仲裁機構(gòu)可以根據(jù)當事人的請求予以適當減少。

當事人就遲延履行約定違約金的，違約方支付違約金后，還應(yīng)當履行債務(wù)。

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