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目前大家應該是對海陸空是什么菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于海陸空是什么菜方面的相關知識來分享給大家
目前大家應該是對海陸空是什么菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于海陸空是什么菜方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
海陸空是指佛跳墻。
佛跳墻又叫做福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬于閩菜系。相傳，該菜在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)所研制出來的；但又根據(jù)費孝通先生記載，發(fā)明此菜的人是一幫要飯的乞丐。該菜肴一般選取海參、杏鮑菇、墨魚、鵪鶉蛋、花菇、魚唇、鮑魚等匯聚到一起，并加入高湯和福建的老酒，用文火煨制而成的。
佛跳墻是把數(shù)十種原料煨制一壇，不僅有共同的葷味，又保持了各自的特色，吃起來較為軟嫩柔潤，葷而不膩，有股濃郁的葷香味；各種原料相互滲透，味中有味。在2002年，該菜肴在第十二屆全國廚藝節(jié)中獲得了中華名宴。
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