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目前大家應(yīng)該是對(duì)蒸魚需要多長時(shí)間比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蒸魚需要多長時(shí)間方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
魚的大小和種類不同，清蒸的時(shí)間也不同，一般的魚都是大火蒸8-10分鐘，蒸魚最好控制在十五分鐘以內(nèi)，鯧魚要蒸8分鐘，花蓮魚要蒸12分鐘，深海魚頭要蒸15分鐘，如果是清蒸稍大的魚，蒸魚的時(shí)間還可以再延長2至3分鐘。蒸魚不可蒸制時(shí)間太長，否則肉質(zhì)就會(huì)變老使味道變差，魚的營養(yǎng)也會(huì)有流失。
蒸魚冷水下鍋還是熱水：
蒸魚一定是熱水下鍋蒸，不可冷水下鍋。理由如下：
冷水下鍋蒸魚肉必老。由于魚肉本身是高蛋白肉類，直接冷水下鍋蒸，伴隨著水溫的升高，魚肉等完全蒸熟時(shí)水分已經(jīng)脫離太多，此時(shí)再吃這魚肉早已干柴無味;
冷水下鍋蒸魚肉無香味也破壞營養(yǎng)。魚肉在冷水蒸的過程中，受熱時(shí)間太長，魚肉本身的香味會(huì)伴隨蒸汽自然揮發(fā)殆盡，營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)被破壞更多，之后蒸出來魚肉不但聞著香味淡，吃著也是干柴無味，主要是營養(yǎng)還少，所以蒸魚不能冷水下鍋。
蒸魚小妙招：
建議在魚身下面架兩根筷子，離開盤底，魚全身可更快的熟。
在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟。
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