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家常糖醋排骨（糖醋排骨的做法）
酸酸甜甜的糖醋排骨恐怕沒有幾個人能抵擋得住。正宗的糖醋排骨可是不需要番茄醬的。糖鹽醋醬油，有這幾樣就足夠了。有人說要糖鹽醬油醋都要有比例，但我看來，這跟個人的口味也有關(guān)。有過一次經(jīng)驗后，再做，完全可以按照自己的想法來。想吃甜的多放點糖，想吃酸的多放點醋。但不管怎么樣，糖醋味還是最關(guān)鍵。這倒醋的順序有講究。不能一古腦兒全倒進去，因為一加熱，醋蒸發(fā)了，再吃就不明顯了。所以分兩次，臨出鍋前淋一點兒，那糖醋味兒才叫正。學(xué)會這個方法，不光糖醋排骨，糖醋里脊、糖醋蝦球、糖醋雞柳……您就換著樣兒做吧！特別是對挑食的孩子，酸酸甜甜的，更是連一滴湯都不放過！
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
用料肋排 500克
鹽 1勺
白糖 3勺
淀粉 1勺
醬油 適量
醋 適量
涼水 1碗
大蔥 半根
姜 1塊
八角 1顆
做法步驟
排骨清洗干凈
入涼水鍋中煮開，然后夾出備用
半棵蔥切段、姜切片、八角一顆
與排骨同入砂鍋中，小火燜煮，煮到排骨十分熟
排骨撈出做糖醋排骨用，剩下的湯煮湯做面都可以，不要浪費
鹽1勺，白糖3勺，淀粉1勺，醬油適量，醋適量，一小碗涼水能沒過排骨量就成，倒入鍋中煮開
將排骨入鍋中，蓋蓋子，小火慢燉5-10分鐘，直到湯汁濃稠；臨出鍋前再淋少許醋，糖醋味才濃郁
出鍋后撒香蔥末或者白芝麻均可
小貼士排骨焯水更干凈； 排骨煮熟后再用糖醋汁小火慢燉，肉嫩而且味足； 出鍋前一定要再淋少許醋，這樣醋味才濃，因為在燉煮過程中，醋已經(jīng)揮發(fā)了。
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