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新鮮蓮子可以放冰箱保存。

冰箱中的低溫能抑制有害細(xì)菌的生長，降低微生物的活性，從而延長食物的保質(zhì)期，所以可以將新鮮的蓮子放入冰箱保存，來增加新鮮蓮子的存放時間。 但是新鮮的蓮子味道比較甘甜，放冰箱保存可能會影響蓮子的風(fēng)味及口感，最好是能將新鮮蓮子盡快吃完。

新鮮蓮子可以放冰箱冷凍。

新鮮的蓮子在常溫下放2-3天就會壞了，所以將新鮮蓮子放冰箱冷凍，可以延長蓮子的保質(zhì)期，一般是將新鮮的蓮子用保鮮袋裝著，然后密封好，放入冷凍室中保存，但是冷凍時間過長可能會破壞蓮子的營養(yǎng)價值，使其失去功效作用。

新鮮蓮子最好的保存方法就是—曬干。

一般來說，干制品的水分含量比較少，不容易受到細(xì)菌的侵襲，存放的時間是比較長的，而且干蓮子也有一定的功效作用，所以最好是能將新鮮蓮子曬干保存。

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