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今日更新炒雞胗用不用提前焯水

2022-05-24 12:17:15 教育 來源:
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對(duì)炒雞胗用不用提前焯水比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于炒雞胗用不用提前焯水方面的相關(guān)知識(shí)

目前大家應(yīng)該是對(duì)炒雞胗用不用提前焯水比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于炒雞胗用不用提前焯水方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家,希望大家會(huì)喜歡哦。

炒雞胗是不用提前焯水的,因?yàn)殪趟蟮碾u胗肉質(zhì)會(huì)收縮,變得不容易入味。而且雞胗的腥味只通過焯水是很難去除的,最好的辦法就是用面粉、醋等進(jìn)行搓洗腌制,這樣才能更好的達(dá)到去腥的效果。

我們?cè)谥谱麟u胗的時(shí)候,可以先將雞胗先沖洗幾遍,放到一個(gè)盆子里,加入適量的食鹽、料酒、面粉和醋。因?yàn)槊娣鄣奈搅μ貏e強(qiáng),所以加面粉可以去除雞胗表面的黏液和臟東西;而加醋可以有效的去腥增香,因?yàn)殡u胗的腥味是由于堿性物質(zhì)產(chǎn)生的,加醋可以中和,料酒和食鹽也是可以去腥的,將雞胗抓洗干凈備用。


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