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目前大家應該是對牛腱子是牛的哪個部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于牛腱子是牛的哪個部位方面的相關知識
目前大家應該是對牛腱子是牛的哪個部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于牛腱子是牛的哪個部位方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
牛腱子，是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，它有肉膜包裹，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則。
牛腱子精細分割后，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。
牛腱子適于燉、燜、醬等，最適合的還是鹵味，牛腱買回來后，一定要先在清水中浸泡半個小時，再大火煮沸，加入料酒、醬油、老抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、姜、干辣椒等，小火燉煮一個小時，出鍋即可食用。
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