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目前大家應(yīng)該是對蠔油的作用比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蠔油的作用方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大
目前大家應(yīng)該是對蠔油的作用比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蠔油的作用方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一。它以素有 “海底牛奶”之稱的生蠔為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。那么蠔油的作用有哪些呢?
首先，蠔油提鮮的作用，只要在炒菜出鍋前添加一點蠔油，那么那道菜就會更加鮮美。其次，蠔油還有給菜肴潤色的作用。因為蠔油質(zhì)地粘稠，呈褐色或紅棕色，很有光澤度，所以添加蠔油能使菜肴被潤色。
蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，人們將它適量添加至菜中食用，對身體有一定的好處。但是蠔油不能在鍋里久煮，否則就會失去鮮味，并使蠔香味逃逸。
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