豆?jié){在中國已經(jīng)成為日常飲食。它不僅營養(yǎng)豐富，而且喝起來很美味。如今，一杯豆?jié){配油條或者饅頭已經(jīng)成為很多上班族的標準早餐，但是喝豆?jié){也是有講究的，尤其是自己做豆?jié){的時候。都說豆?jié){要煮了才能喝。不熟會中毒嗎？下面來討論一下。

豆?jié){煮不熟會中毒嗎？

喝未煮熟的豆?jié){確實可能引起中毒，常見癥狀有腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等。這是因為生豆?jié){中含有一種叫做皂角苷的危險成分，是有毒的。但如果豆?jié){煮沸，完全煮熟，皂素會分解，所以不會中毒。

豆?jié){煮的時候不一定熟？

要特別注意的是，煮豆?jié){可能沒有煮透，有的煮豆?jié){可能是“假煮”現(xiàn)象，因為豆?jié){加熱到80-90℃時，皂素會受熱膨脹，產(chǎn)生大量泡沫，給人以沸騰現(xiàn)象。

所以，為了安全地喝到健康的豆?jié){，最安全的方法是等豆?jié){表面沸騰，再煮5-8分鐘。這時候底部的豆?jié){打開泡沫就會沸騰！

豆?jié){可以保存多久？

豆?jié){適合即磨即飲，最好不要過夜。

豆?jié){富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，營養(yǎng)價值高，也為細菌繁殖帶來了有利條件。如果豆?jié){在常溫下存放一定時間，細菌會大量繁殖，里面的營養(yǎng)成分也會流失。放久的豆?jié){沒有營養(yǎng)價值，不要喝放太久的豆?jié){。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于豆?jié){沒煮熟會中毒嗎 豆?jié){煮開了就可以喝嗎的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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