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導讀 仿真菜顧名思義 就是制作的和真的似的菜品模型 主要用于餐飲 食品企業(yè)展示提供印象的道具。 仿真菜的制作離不開客戶提供的"照片"、"實
仿真菜顧名思義 就是制作的和真的似的菜品模型 主要用于餐飲 食品企業(yè)展示提供印象的道具。 仿真菜的制作離不開客戶提供的"照片"、"實樣"和"內(nèi)容說明"，制作人員根據(jù)實樣"拓模"，根據(jù)照片"著色"、"拼盤"以及最后加工。哪怕是對于同樣名稱的菜肴，不同店鋪有不同的形狀，色澤及量感要求，因此，仿真菜不但代用度低，而且百分之百滿足客戶的審美感覺是不可能的。這正同于同一廚師不可能做出100%同樣菜肴的常識。
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