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目前大家應(yīng)該是對蒸肉丸子冷水蒸還是熱水蒸比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蒸肉丸子冷水蒸還是熱水蒸方面的
目前大家應(yīng)該是對蒸肉丸子冷水蒸還是熱水蒸比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蒸肉丸子冷水蒸還是熱水蒸方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
蒸肉丸子用冷水蒸。
由于肉丸本身是以肉類為主，還有很多其它的輔助食材，不易蒸熟，因此冷水上鍋蒸肉丸，可以讓肉丸隨著水溫的上升而逐漸被加熱，使得受熱均勻，里外成熟度更統(tǒng)一，其次冷水蒸的肉丸子出來的口感會更好，肉質(zhì)更加細(xì)膩。
如果用熱水蒸肉丸子，不但沒有肉丸表面迅速變熱，而且肉丸里面也沒有同時(shí)得到加熱，里外受熱不均，非但不易熟之外，易使蛋白質(zhì)受熱凝固，會流失大量的汁水，蒸出來的丸子口感也不好。因此正確的方法應(yīng)該是將肉丸子冷水上鍋，蒸20分鐘左右即可，丸子肉質(zhì)軟嫩，受熱均勻，口感爽口。
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