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目前大家應該是對江米面用的是什么水和面比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于江米面用的是什么水和面方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
江米面用溫水和面。
江米面因為有著粘性較差的特點，并且特別溶于水，如果用冷水和江米面，就會使江米面難以成型，無法成團。而用熱水或者用開水和江米面，會燙熟面，所以最好用溫水和江米面。因為溫水的溫度恰如其分，用溫水和江米面不僅可以提高江米面的黏性，而且和出來的面也比較地好吃，并且也不會燙熟江米面。
大部分用粘米粉揉面不成功都是由于用了涼水，本來粘米粉就非常容易溶解水，并且黏性很差，假如涼水過多，只有是怎么和都不了面糊。粘米粉應當用溫開水揉面，用筷子先拌和，隨后再揉面團，假如一直都很稀，要再次放進粘米粉，直至能揉出面糊才行。用溫水的原因是由于粘米粉黏性差，需要用溫開水將粘米粉弄熟一些，那樣就會有黏性了。
因此你吃粘米粉做的點心的情況下總覺得十分粘牙，也是由于遇熱后粘米粉會具備黏性。能夠選用熱水燙制合面，就可以做為胚料，為此包入餡料，可確保形整經(jīng)久不散，如炸制的江米糕便是選用此方式制做而成。
江米一般指的是檽米，僅僅北方地區(qū)習慣性稱作江米，而在南方地區(qū)大家都叫它是檽米了，這個是在生活起居之中大伙兒常常服用的谷物之一了，而針對用江米或者江米面做的特色小吃，有湯元、綠豆糕、棕子等，備受大伙兒的鐘愛，但是針對江米面卻有很多人寫不太好，下邊就簡而言說江米面用哪種水揉面吧。
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