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湯圓和元宵（湯圓和元宵是一種東西嗎）
正月十五是一年當(dāng)中的第一個(gè)月圓之夜，正月是農(nóng)歷中的元月，而古人把“夜”稱為“宵”，所以，正月十五被稱為“元宵節(jié)”?！傍P簫聲動，玉壺光轉(zhuǎn)，一夜魚龍舞……眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻人燈火闌珊處”，辛棄疾的這首《青玉案·元夕》，描寫的是正月十五燈節(jié)的熱鬧景象。寥寥數(shù)語，一幅宋代燈節(jié)的民俗場景躍然紙上。吃元宵、賞花燈、舞龍舞獅、猜燈謎，是元宵節(jié)傳統(tǒng)的習(xí)俗，歷久彌新。
從宋代開始，人們在正月十五這天要吃一種特殊的食物，它就是現(xiàn)在的元宵。說到正月十五吃元宵，可能南方的朋友要說了：我們不吃元宵，我們吃湯圓，元宵是北方人吃的。不明所以的人會有疑問：元宵和湯圓不是一種東西嗎？元宵和湯圓的確不是一種東西。我們來看看它們有什么區(qū)別。
元宵是“滾”出來的，湯圓是“包”出來的
確實(shí)，按以前的飲食傳統(tǒng)，北方人在元宵節(jié)這天吃的是“元宵”。我還記得小時(shí)候，在元宵節(jié)到來的前幾天，大街上會有“滾”元宵的機(jī)器出現(xiàn)，偌大的一個(gè)機(jī)器，來回不停地晃動，里面的糯米粉里躺著無數(shù)個(gè)元宵，待“滾”到合適的大小，掌控機(jī)器的人就把這些元宵過一篩，篩掉元宵表面的浮粉，分裝好稱重，人們你一袋我一袋地買回家，這就是元宵。
由此可見，元宵是“滾”出來的。把提前做好的固體餡料切成小塊兒，用水打濕后放進(jìn)糯米粉中滾上幾滾，讓元宵表面沾一層糯米粉，然后繼續(xù)打濕繼續(xù)滾，如此反復(fù)幾次，直到滾成圓球狀才罷休，無宵的表面干燥有浮粉。
而湯圓是包出來的：把糯米粉和成面團(tuán)，包入各種餡料即成，表面光滑。
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