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含有豐富的植物油脂(含油率可達(dá)55%),還含有蛋白質(zhì)(30%)、糖(12%)、維生素、植物酸鈣及磷等?？ㄗ阉闹参镉蛯俨伙柡椭舅?，其中亞油酸占55%。亞油酸既能促進(jìn)身體的生長發(fā)育和新陳代謝，又對人體毛發(fā)、皮膚的健康起著重要的作用，有使頭發(fā)潤澤美觀、減少頭皮脫屑及保持皮膚健美的作用?？ㄗ训鞍踪|(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量也可與各種肉類相媲美,能供給人體以營養(yǎng)和熱量，也給頭發(fā)和頭皮的健康生長提供了主要養(yǎng)分。植物酸鈣則能治療發(fā)育不良，當(dāng)然也包括頭發(fā)生長不良。維生素也有保持頭發(fā)秀美、皮膚細(xì)膩等作用。因此,可以說葵花籽是一種滋補(bǔ)性的美發(fā)美容食品，常吃能使頭發(fā)秀美、富有光澤。

含有豐富的脂肪油，主要成分為油酸、亞油酸，屬不飽和脂肪酸，對人體的毛發(fā)和皮膚的健康起著重要的作用,能使毛發(fā)潤澤光亮。此外，芝麻還含有蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，它們均有增加人體營養(yǎng)、改善頭皮組織、增強(qiáng)頭發(fā)的彈性及光澤等作用。因此，芝麻不失為一種滋補(bǔ)性強(qiáng)的美發(fā)美容佳品。

花生含脂肪油量很高，達(dá)50%，比大豆多1倍以上，比油茶籽高20%以上，這種脂肪油屬不飽和脂肪酸，對人體頭發(fā)、皮膚的健美有很好的作用。體內(nèi)如缺乏不飽和脂肪酸，頭發(fā)就會變得干脆、易脫?；ㄉ?，蛋白質(zhì)含量在30%以上，相當(dāng)于小麥的2倍、玉米的5倍、大米的3倍，而且花生蛋白質(zhì)極易被人體消化吸收，吸收率約達(dá)90%,能及時補(bǔ)養(yǎng)頭發(fā)、皮膚的需要，促進(jìn)頭發(fā)、皮膚的新陳代謝。因此，每天吃一定量的炒花生,有很好的美發(fā)作用。此外，用棉花蘸適量花生油，涂搽頭發(fā)，每日1次，能使稀少或干枯的頭發(fā)變得濃密且富有光澤。

據(jù)測定,1仟克核桃的營養(yǎng)價值相當(dāng)于5千克雞蛋或5千克牛奶，營養(yǎng)價值很高。核桃中,脂肪含量為68%~76%，且屬不飽和脂肪酸,能潤澤毯、皮膚;蛋白質(zhì)含量為17%~27%，能提供頭發(fā)、皮膚營養(yǎng),促進(jìn)新陳代謝;還含有維生素和鈣、鐵、磷等微量元素,能促進(jìn)頭發(fā)及皮膚細(xì)胞的新陳代謝，增加頭發(fā)和皮膚的光澤、彈性和潤滑性，防止頭發(fā)干枯斷裂。

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