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今日更新琥珀核桃仁的家常做法（琥珀核桃仁這樣做）

2022-05-25 15:22:16 行業(yè)快訊 來(lái)源：
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對(duì)琥珀核桃仁的家常做法（琥珀核桃仁這樣做）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于琥珀核桃仁的家常
目前大家應(yīng)該是對(duì)琥珀核桃仁的家常做法（琥珀核桃仁這樣做）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于琥珀核桃仁的家常做法（琥珀核桃仁這樣做）方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

琥珀核桃仁的家常做法（琥珀核桃仁這樣做）琥珀核桃仁這樣做，金黃酥脆，好吃不粘牙，每年冬天我都做好多

冬天就是吃吃吃的季節(jié)，唯有吃才能抵御北方的徹骨之寒。每到冬天，我都會(huì)給家人做金黃酥脆的琥珀核桃仁。核桃是好東西，得學(xué)會(huì)百變吃法，讓家人愛(ài)上它，離不開(kāi)它。就拿琥珀核桃仁來(lái)說(shuō)，我做的好吃且不粘手，更不會(huì)粘牙，任誰(shuí)吃了都說(shuō)好，甜而不膩，不用一滴油，吃一口就停不下來(lái)。

別看琥珀核桃仁貌似簡(jiǎn)單到手到擒來(lái)，實(shí)則不是這么回事兒。越是看似簡(jiǎn)單的東西，其實(shí)往往越難。琥珀核桃仁，有人做的會(huì)反沙，核桃仁上會(huì)掛一層糖霜；有人做的琥珀核桃仁既粘手又粘牙，跟用料和手法都有很大關(guān)系。所以，我把我的做法分享給大家，大家有時(shí)間一定要照著碼起來(lái)。時(shí)不時(shí)地就做上一些，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)好，味道和口感更佳。

琥珀核桃仁這樣做，金黃酥脆，好吃不粘牙，每年冬天我都做好多

【琥珀核桃仁】

【主料】：核桃仁250克、麥芽糖30克、冰糖50克。

【配料】：清水半碗。

【步驟】：

做琥珀核桃仁，先砸核桃取仁。取仁之后不要洗，洗過(guò)的核桃仁不容易烤熟，其實(shí)它也沒(méi)有清洗的必要。

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準(zhǔn)備好冰糖，我這兒用的是黃冰糖，不建議用白糖。用冰糖做的琥珀核桃仁色澤更為紅亮，跟紅燒肉最好也是用冰糖炒糖色一個(gè)道理。

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準(zhǔn)備好麥芽糖，超市有售，不貴。不建議用蜂蜜代替麥芽糖，吃的時(shí)候會(huì)粘牙會(huì)粘手。

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核桃仁平鋪在烤盤中，送入烤箱，上下火各150度，燒烤15分鐘，當(dāng)然，具體溫度和時(shí)長(zhǎng)還得看自己的烤箱脾氣來(lái)定，烤發(fā)的核桃仁，不必搓去外衣。

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炒鍋置于火上，加入麥芽糖、冰糖和半碗清水，小火加熱。

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慢慢地，冰糖塊兒在瓦解，麥芽糖會(huì)融化于清水中，隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)移，糖水會(huì)起泡，盡量不要?jiǎng)铀?，?dòng)的多了，糖會(huì)反沙（聽(tīng)說(shuō)過(guò)反沙芋頭或是糖霜花生嗎？），當(dāng)然，也不是一下都不能攪動(dòng)，別太教條。

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