咸蛋黃流心餡：生咸鴨蛋黃5個(gè)、鹽2克、高度白酒15克、奶粉15克、椰漿40克、黑白淡奶40克、白砂糖25克、無(wú)鹽黃油30克。

咸蛋黃流心綠豆糕的做法：將生咸鴨蛋敲出，參加鹽攪拌一下，分別出咸蛋黃；

將咸鴨蛋黃用白酒浸泡15分鐘后撈出；

入蒸鍋，水開(kāi)后蒸20分鐘；

關(guān)火后取出，壓成沙狀；

將椰漿、黑白淡奶、白砂糖、奶粉與蛋黃沙混雜攪拌均勻；

形成蛋黃糊，將奶鍋加熱，放入無(wú)鹽黃油，加熱至黃油熔化，參加蛋黃糊，持續(xù)加熱至80度左右離火（小火）；

倒入篩子中過(guò)篩；

裝入裱花袋擠入硅膠模具中，放入冰箱冷凍；

完整凍硬后即可脫模應(yīng)用；

1綠豆糕面皮材質(zhì)：去皮干綠豆仁125克，植物油20克，無(wú)鹽黃油20克 ，白砂糖50克，麥芽糖25克，清水250克。

1將去皮綠豆仁浸加水浸泡一夜，將泡好的綠豆仁重復(fù)淘洗五遍咸蛋黃流心綠豆糕的做法 步驟11

1瀝干水分，參加500克清水如蒸鍋，水開(kāi)后蒸30分鐘，完整蒸爛，（中途不要打開(kāi)蓋子）；

1關(guān)火后，倒入榨汁機(jī)打成綠豆泥備用；

1不粘鍋加熱，參加植物油和無(wú)鹽黃油，黃油熔化后參加綠豆泥；

1重復(fù)翻炒至水分稍干，關(guān)火參加白糖和麥芽糖，攪勻后持續(xù)翻炒，炒至糖分完整融會(huì)；

1炒至綠豆泥表面光滑，關(guān)火倒入盆中，攤開(kāi)放涼；

1炒好的綠豆面皮完整冷透之后，平均分成8分，每個(gè)大約44克；

1揉圓后包入流心餡（流心餡很容易熔化，最好不要一次性都拿出）；

20、收口揉圓；

2用50克的月餅?zāi)＞邏撼鰫?ài)好的圖案；

2裝入盤中包上保鮮膜入冰箱冷藏，隨時(shí)可以食用。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于咸蛋黃綠豆糕的做法步驟的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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