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今日更新固態(tài)法白酒是什么意思

2022-05-25 18:14:28 教育 來源:
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對固態(tài)法白酒是什么意思比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于固態(tài)法白酒是什么意思方面的相關(guān)知識

目前大家應(yīng)該是對固態(tài)法白酒是什么意思比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于固態(tài)法白酒是什么意思方面的相關(guān)知識來分享給大家,希望大家會喜歡哦。

傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料,固態(tài)糖化發(fā)酵,開放式生產(chǎn),自然微生物接種制曲,甄桶蒸餾,陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設(shè)備釀制而成。這樣釀制的酒,其中的酸、醇、酯主要物質(zhì)在種類、數(shù)量上遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新工藝白酒。而且還含有醛、酮、酚類化合物、含硫化合物等復(fù)雜成份,這也是決定白酒的風(fēng)味和質(zhì)量的重要因素。

白酒是中國特有的一種蒸餾酒,其香味組分極其復(fù)雜,組分種類之多,含量跨度之大,堪稱世界蒸餾酒之冠。液態(tài)法白酒是中國白酒工業(yè)的一項重大技術(shù)改革,其相對于傳統(tǒng)固態(tài)法白酒,在機(jī)械自動化及精準(zhǔn)控制方面具有無可比擬的優(yōu)勢。但是由于液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒的風(fēng)味具有明顯差異,液態(tài)法白酒很難得到認(rèn)可。


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