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學(xué)胡辣湯（想喝胡辣湯不用去出買了）
大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
胡辣湯是河南的特色美食之一，甚至在整個中原地區(qū)，無人不知無人不曉。河南周口西華縣的胡辣湯更是名揚中外，很多慕名而來的食客，只為喝上一口正宗的胡辣湯。
在河南，胡辣湯是一種從小喝到大的早餐必備美食，喝一碗熱氣騰騰的胡辣湯，配上油條，大餅，煎包，肉盒子，雞蛋灌餅，讓你一天元氣滿滿。今天就給大家分享這道胡辣湯的做法。
下面請看我們的操作：
準(zhǔn)備提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黃花菜一小把，切成小段；面筋一根，先從中間切開，再切成薄片。
黃牛肉二兩左右，洗凈后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；紅薯粉條適量備用。
將牛肉腌制一下，放入食鹽1克，雞粉1克，胡辣湯料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓勻，腌制10分鐘。
等食材準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作：
炒鍋燒熱添入半勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入少許食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋。然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。
添入適量的清水， 熬出牛肉的鮮香味，一分鐘后，倒入花生和黃花菜，面筋和木耳，大火煮5分鐘，再放入粉條，繼續(xù)煮兩分鐘。
加入食鹽3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣湯料5克（超市或調(diào)料店里都有賣的），加入老抽2克上底色，攪拌化開。
勾入適量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使湯汁更加濃郁粘稠，30秒以后，淋入少許芝麻油增香，就可以關(guān)火起鍋裝入湯盆中。
最后撒上少許蔥花點綴，這道營養(yǎng)美味的胡辣湯就做好了，湯色靚麗、湯汁粘稠，非常鮮香，學(xué)會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調(diào)料：
食材：牛肉，面筋，木耳，小蔥，淀粉，花生米，粉條，黃花菜
調(diào)料：食鹽，胡辣湯料，味精，老抽，雞粉，料酒，生抽，芝麻油
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝大家的觀看
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