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烹調(diào)食物時(shí)如果放入過多的食用油，這樣可以改善食物味道，但是也增加了膽固醇和糖類物質(zhì)的攝取，久而久之，不僅不利于身材的保持，還有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)，并且過多食用鹽會(huì)使動(dòng)脈硬化的發(fā)生幾率增大，這與吃素的根本點(diǎn)背道而馳，所以應(yīng)遵循少油少鹽，少糖的飲食原則。

改正偏食，挑食等不良飲食習(xí)慣，每天最好食用4-5種水果，最好經(jīng)常變花樣，養(yǎng)成規(guī)律飲食的好習(xí)慣，進(jìn)食注意細(xì)嚼慢咽，制定符合自己身體狀況的膳食計(jì)劃，保證蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等人體必需營養(yǎng)素的補(bǔ)充，應(yīng)適量增加黃豆，綠豆，豆干等豆制品及其加工制品的攝入，并且要多吃杏仁，腰果等核果類瓜果，其油脂可以為人體提供熱量，避免體質(zhì)虛弱。

少食經(jīng)過復(fù)雜加工的精細(xì)食物，如白面，大米等，盡量食用粗糧食品。如糙米。全麥面包等，在剛開始實(shí)行這種素食方式會(huì)很快出現(xiàn)饑餓的現(xiàn)象，不用擔(dān)心，這是由于素食較易被分解，腸胃吸收慢，只要堅(jiān)持，這種情況會(huì)慢慢改善。

現(xiàn)代人在提倡素食的同時(shí)，不要拒絕雞蛋，雞蛋中所含的營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有許多人體的必需的營養(yǎng)素，適量吃蛋有利于人體營養(yǎng)的均衡，而且現(xiàn)在人們所食用的雞蛋基本是人工飼養(yǎng)鵝蛋雞所生，是孵化不出小雞的，因此不屬于殺生行為。

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