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很多人都有同樣的經(jīng)歷，突然吃了一口很燙的食物，往往會燙的吞咽不下，輕則燙的口腔黏膜發(fā)紅充血，重則則會被燙起泡，甚至引起口腔潰瘍，口腔和食道的耐受溫度為50-60℃，超過這個溫度就會被燙傷。

太燙的食物有時還會將食管黏膜燙傷，損傷的食管黏膜壞死，形成假膜，脫落后就會形成潰瘍，這種潰瘍愈合后，能形成瘢痕，造成食管狹窄，影響正常進(jìn)食，這是食管炎的一種，患有這種病的人，通常會覺得胸骨后面有疼痛感和灼熱感，有時會出現(xiàn)吞咽困難的癥狀，還可引起急性單純性胃炎。

經(jīng)常吃燙食與食管癌的發(fā)生也有一定關(guān)系，研究表明食管癌高發(fā)地區(qū)，患者多數(shù)有愛吃燙食的習(xí)慣，過燙過熱的食物，一般溫度在90度左右，口腔黏膜會因此而受到損傷，就會代償性地增生新的細(xì)胞，長久下去，會使細(xì)胞增生過程加快，在細(xì)胞增生的基礎(chǔ)上再受外界致癌物的刺激時，很有可能引發(fā)食道癌。

燙食會使口腔黏膜充血，黏膜損傷造成潰瘍，從而破壞黏膜對與口腔保護(hù)的功能，高溫燙食對牙齦喝牙齒都有害處，易造成牙齦潰爛和過敏性牙痛。

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