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目前大家應(yīng)該是對和面粘手是什么原因比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于和面粘手是什么原因方面的相關(guān)知識來分
目前大家應(yīng)該是對和面粘手是什么原因比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于和面粘手是什么原因方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
手揉面粉在剛開始是會有些粘手的，這是正常的。但是非常粘手的話，可能是以下原因?qū)е碌摹?/p>
水溫過高
加水時水溫不能過高，面粉成團了以后，可以用邊摔打邊休息的方式制作，直到表面光潔為止。
面粉質(zhì)量不佳
注意面粉質(zhì)量，選用高質(zhì)量的面粉。面團粘手和面粉的吸水性及筋度也有關(guān)，高筋面粉一般加水60%，吸水強的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。
和面方法不對
可采用揉搓和靜置結(jié)合的方法。如果面團粘得實在太緊，可以試著將面團靜置5分鐘，讓面粉充分吸收水分，然后再揉搓。面團起筋之后，就不怎么粘手了。
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