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武漢熱干面北京炸醬面山西刀削面蘭州牛肉拉面四川擔擔面杭州偏川昆山奧灶面鎮(zhèn)江鍋蓋面吉林延吉冷面河南燴面

中國十大面條(你吃過哪些種類的面條？)

中國幅員遼闊，自然資源豐富，各地飲食習慣不盡相同。一般來說，北方人喜歡面食，南方人喜歡米飯。雖然米飯是南方的主食，但有時也會吃一些面條。比如:上海的陽春面，武漢的熱干面，湖北的襄陽牛肉面，沙爹面和臺灣省的擔子面，牛肉面，蛤蜊面等等。

2013年，由中國商務部、中國飯店協(xié)會等主辦的第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)。，拿了不下500種面，最后評選出了“中國十大面”。中國十大面條，你吃過哪些？來看看你的家鄉(xiāng)。名單上有嗎？

武漢熱干面

這是武漢的一家特色小吃，熱干面。面條細長爽滑，醬香濃郁，色澤金黃油潤，味道鮮美。配以香油、芝麻醬、五香咸菜等配料，更具特色。在吃熱干面條之前，你應該趁熱把面條攪拌好。麻醬全糊在面上，像螞蟻爬樹。這個時候吃的話，聞起來很香，味道很棒。如果覺得干，可以來一杯豆?jié){或者一碗糖醋米酒，邊吃邊喝。如果只吃不喝，口干舌燥，吃不到最好吃的熱干面。

北京炸醬面

炸醬面是北京的傳統(tǒng)小吃，由菜碼和炸醬面組成，流行于北京、天津、河北等地。炸醬面的精髓在于肉醬，肉醬是將五花肉丁、蔥姜放入油中炸制，再加入醬油和甜面醬。將面條煮熟，取出，瀝干水分，放入碗中，澆上炸醬，與喜歡的菜如黃瓜、胡蘿卜、豆芽、四季豆、黃豆等混合在一起，制成渣江面。

山西刀削面

山西刀削面外號“徐面”。據(jù)說山西刀削面是唐朝的柴少徐發(fā)明的，刀削面是用刀削的，故名。用刀切開的面葉厚度適中，邊緣較薄。鋒利的邊緣，形狀像柳葉。入口軟而不黏，越嚼越香。刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“勾兌”)也是五花八門，有番茄醬、炸肉醬、羊肉湯、金針菇、雞蛋鹵等。，這些都很受喜歡面食的人的歡迎。

蘭州牛肉拉面

蘭州拉面又稱蘭州清湯牛肉面，是甘肅蘭州的地方小吃。傳說蘭州牛肉拉面起源于清朝嘉慶年間。講究“一清、二白、三綠、四紅、黃武”，清湯(清湯燉牛骨)，白蘿卜片，綠香菜蒜苗，紅辣椒油，黃面黃亮。以其“湯清、肉香、面細”的獨特風味，贏得了海內(nèi)外顧客的高度贊譽。被中國烹飪協(xié)會評為中式三大快餐之一，贏得“中華第一面”的美譽。

四川擔擔面

四川擔擔面是四川省成都和自貢的傳統(tǒng)小吃。這道菜起源于自貢，由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制成。面條很細，鹵汁酥香，咸咸微辣，聞起來很香。這道菜在四川流傳很廣，經(jīng)常作為宴會小吃。

杭州偏川

杭州片兒串是浙江杭州的傳統(tǒng)小吃。面條的澆頭主要由酸菜、竹筍和瘦肉絲組成。它已有一百多年的歷史，最早是由杭州老店元奎館開創(chuàng)的。元奎館的片兒川的烹飪與眾不同。先將竹筍、肉片、酸菜用開水焯一下，再用手工面煮。因為“韻”與“傳”諧音，“篇兒韻”就叫“篇兒傳”。

昆山奧灶面

奧灶面是江蘇省昆山市的傳統(tǒng)小吃，以紅油炸魚面和白湯燉鴨肉面聞名。油炸魚面，白面，紅油湯；白燴鴨湯面，白面白湯，原汁原味。奧灶面最講究“五火合一，小料做湯”。所謂“五熱”，就是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱；“小料煲湯”是指不用大鍋煲湯，而是按照目前游客的語氣保持原汁原味。

鎮(zhèn)江鍋蓋面

鍋蓋面，也叫鎮(zhèn)江刀削面，又軟又粘又亂，經(jīng)濟實惠，是咸宜老少皆宜的小吃。鍋蓋用的面是“跳跳面”。所謂“跳面”，就是把揉好的面放在案板上，操作者坐在竹竿的一端，另一端固定在案板上，上躥下跳，像跳舞、雜技一樣，反復擠壓成細細的面團，用刀切成面條。這種面有毛孔，鹵汁容易入味。吃在嘴里很有嚼勁，很結(jié)實，有一種獨特的味道。鍋蓋的底料也很有講究，十多種調(diào)料的秘制醬料非常好吃。

吉林延吉冷面

延吉冷面是人們非常喜歡的中國傳統(tǒng)韓餐。蕎麥面上覆蓋著牛肉、蘋果和泡菜。上桌前，從大桶里舀一勺涼涼的甜湯，滿滿一碗都是涼的。這是很多人對延吉冷面的印象，似乎也只有這樣做出來的冷面才是最正宗的。冷面講的是湯——牛肉湯絕對是撇去浮油；涼——湯和面條都應該涼著吃。

河南燴面

燴面是河南省的一種特色食品。它是一種傳統(tǒng)的小吃，有肉、蔬菜、湯、蔬菜和米飯。這種湯面筋好，營養(yǎng)高。好吃又經(jīng)濟，遍布全國。根據(jù)配料的不同，燴面可以分為:羊肉燴面，牛肉燴面，三縣燴面，五縣燴面等等。外地人來河南首先想到的就是品嘗正宗的羊肉燴面，當?shù)厝苏写H朋好友的保留菜也是香噴噴的燴面。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于中國十大面條（中國十大面條你吃過哪幾種）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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