原料：茄子、西紅柿、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、十三香。

茄子、西紅柿、蔥、姜、蒜備齊。

茄子去皮，切滾刀塊，加鹽腌15分鐘出水。

炸茄子，注意茄子下鍋之前要把茄子里的水捏出來(lái)。

炸好的茄子，西紅柿切滾刀塊。

蔥姜嗆鍋，放西紅柿炒，放醬油，加水炒出湯汁，最后放茄子少加點(diǎn)鹽、十三香。

出鍋前放蒜末。

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