養(yǎng)魚的習(xí)慣(養(yǎng)魚的十種習(xí)慣)

| 酸甜帶魚|

材料:帶魚500克，蔥5克，姜5克，蒜5克，醬油6克，醋6克，料酒10克，糖10克，鹽4克，雞精2克，鮮湯40克。

練習(xí):

將帶魚分成5厘米左右的段，用鹽稍微腌一下。

用廚房紙吸干帶魚表面的水分，粘上一些面粉。

鍋里燒熱油，煎下帶魚，兩面金黃即可出鍋。排出油以備后用。

鍋里留底油，下蔥、姜片、蒜翻炒，放入炒好的帶魚。

煮料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后攪拌均勻。

| 清蒸帶魚

配料:帶魚、料酒、醬油、鹽、味精、姜、蒜、蔥、紅辣椒、香菜。

練習(xí):

選擇新鮮帶魚，去除其鰓、內(nèi)臟和腹黑膜，沖洗干凈。

分成均勻的部分。

用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘。

將姜片、蒜片、蔥絲放在盤底，將腌制好的魚段依次放在上面，將鹵汁倒入蒸盤中。

鍋內(nèi)蒸，煮沸8分鐘后關(guān)火，小火燜2分鐘。

打開油盤。油熱后加入紅辣椒絲、蒜絲、姜絲，炒出香味。

將湯汁倒入蒸魚盤中燒開，撒上蔥絲和香菜末，淋在蒸好的帶魚上。

| 煎鍋帶魚|

材料:帶魚750克，干辣椒30克，姜蒜末，腌姜1片，胡椒粉，豆豉少許，郫縣豆瓣少許，芝麻，料酒，醬油少許，味精少許，醋少許，蔥少許。

練習(xí):

買帶魚的時候清洗干凈，帶回家清洗干凈，瀝干水分備用。辣椒切段，泡椒切細粒。

用煎鍋將帶魚兩面煎熟，撈出備用。炒的過程中可以放點鹽，不至于被油燙傷手。)

新炒鍋(不是炒鍋)放油，熱炒鍋放姜蒜末、泡姜、花椒、豆豉、豆瓣、少許醬油、干辣椒、料酒，一起炒帶魚一會兒，出鍋時放點醋、芝麻、味精、蔥。(在家吃飯不怎么放辣椒)

| 番茄醬帶魚|

配料:帶魚、番茄醬、姜、白酒、糖、生粉、油、鹽。

練習(xí):

帶魚洗凈，切塊，加入白酒、鹽、姜片。

均勻涂抹，腌制片刻。

在腌制好的帶魚塊表面涂一層薄薄的生粉。

鍋燒熱，油燒熱，將裹好生粉的魚片放入鍋中，姜片一起放入。

將帶魚煎至金黃色，翻面，再煎至金黃色，取出。

留點底油，和姜末一起翻炒。

翻炒至香，加入番茄醬翻炒。

加入適量的水，煮沸。

燒開后，加入剛炸好的帶魚塊。

加入適量的鹽和糖調(diào)味。

1蓋上蓋子煮三分鐘，中間翻一次。

1大火收汁。

1把它放在盤子里。

| 芝麻帶魚|

配料:姜末、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、糖、料酒、辣椒油、植物油。

練習(xí):

帶魚洗凈，剁成棱形塊，加入料酒、姜末、蔥花調(diào)味；將芝麻放入干凈的鍋中，用小火炒熟備用。

炒鍋倒入植物油，燒至七八成熱。下魚塊煎至金黃色，撈出，瀝干油備用。

鍋中留底油，將姜末和蔥花翻炒，加水燒開，煮出香味，再放入魚塊，加鹽、味精、胡椒粉、糖調(diào)味，中火收汁，放入辣椒油，撒上芝麻出鍋。

| 紅燒帶魚|

材料:帶魚、姜片、蒜、蔥、醬油2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許。

練習(xí):

把魚切成塊，在魚塊上劃幾道(可以更好吃)。

姜片，蒜，蔥都適量。

將2湯匙生抽、1湯匙陳醋、3-4顆冰糖、少許鹽攪拌成濕料。

熱油中放入姜片，魚兩面略煎，放入蒜粒和一半蔥段。

先加入1湯匙料酒去腥，再加入濕料輕輕搖鍋，不要翻炒。

加水一次沒過魚，大火燒開，小火煨至水干(20-25分鐘，中間輕輕翻一下魚塊，口感更佳)。

然后加入其他蔥段和青紅椒片，最后出鍋取汁。

| 蔥燒帶魚|

配料:帶魚、姜、蒜、蔥、老抽、料酒。

練習(xí):

帶魚洗凈，用少許鹽和料酒腌制片刻。

姜蒜切小塊，蔥切段。

用廚房紙瀝干帶魚。

燒至六七成熟，放入帶魚慢煎，小心翻面，煎至帶魚變色后撈出，鍋中留油。

然后加入蔥、姜、蒜，慢慢炒出香味。

加入油炸帶魚。

放在醬油和醬油里，慢慢翻帶魚。

放一碗水，別帶魚就行。

燒開后蓋上鍋蓋，中小火燜10分鐘左右。

等到果汁差不多干了就行了。

| 可樂帶魚|

配料:姜、蒜、蔥、朝天椒、生抽、250ml可樂、料酒、帶魚、色拉油、鹽、生粉。

練習(xí):

帶魚洗凈，切成段。

鍋里倒入色拉油煎成兩面黃色，然后取出。

將帶魚撈出，將蒜片、姜片、辣椒放入鍋中。

將帶魚放入鍋中，倒入醬油、料酒和可樂。

將鍋轉(zhuǎn)大火，燒開，再轉(zhuǎn)小火。把湯瀝干，端上桌。

| 玉米燉帶魚|

配料:帶魚、玉米、雞蛋、胡椒面、蔥段、鹽、料酒、深淺醬油、冰糖。

練習(xí):

帶魚洗凈切段，然后加入胡椒面、鹽、料酒腌制，多放點鹽。

玉米提前煮熟，切成段。

準備一個雞蛋，打勻，帶魚和蛋液混合。

鍋熱后，上油，然后把帶魚一條一條的放在鍋底，開始煎魚。

煎魚的時候把鍋里的油倒出來，把鍋刷干凈，放一點油，放入蔥和紅辣椒。

天黑的時候把辣椒扔掉，倒點水，把玉米放在鍋底。

把魚，姜片，幾根芹菜放在玉米上面，加上醬油，老抽，胡椒面，再扔幾塊冰糖進去。

大火燉，轉(zhuǎn)中火，燉至只剩湯底。這時候就可以開始下鍋了。不要燉的太干，不然里面的湯會吸引人。

| 沙茶烤帶魚|

配料:帶魚、香菜、姜末、沙茶醬。

練習(xí):

帶魚洗凈，切段，加入料酒、鹽、香菜，鹽腌2小時。

烤箱預(yù)熱至210攝氏度，將腌制好的帶魚放在烤架上，210攝氏度烤15-20分鐘。

取出后兩面刷上沙茶醬，放入烤箱210攝氏度烤15分鐘上色。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于帶魚的做法（帶魚的十種做法）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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