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目前大家應(yīng)該是對(duì)冰博克咖啡是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于冰博克咖啡是什么方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
冰博克咖啡是指加入經(jīng)過冰博克處理的牛奶的咖啡，通常是拿鐵，冰博克牛奶和淺層次烘焙的咖啡豆非常搭配，其制作出來的拿鐵奶味香醇濃厚，與2倍濃縮咖啡調(diào)配出的拿鐵略帶海鹽芝士味道，口感層次豐富。
關(guān)于冰博克
冰博克音譯自德語的Eisbock。Eisbock起源于19世紀(jì)德國的啤酒工業(yè)，指用于啤酒提純的冷凍提純工藝——利用啤酒中各類物質(zhì)不同的冰點(diǎn)進(jìn)行提純，即冰餾博克，就是冷凍提純法。它的原理是通過不同液體的冰點(diǎn)，進(jìn)行不同液體的分離。簡單來說，就是混合液體（比如牛奶）中不同成分凍上的速度和順序不同，從而可以方便去除其中部分（通常是水），達(dá)到提純的目的。
冰博克咖啡中的牛奶
對(duì)于牛奶來說，冷凍后的牛奶在解凍過程中分離掉部分水分，進(jìn)而蛋白質(zhì)含量和乳脂含量提升，喝起來更加香濃醇厚，也有更好的香氣和甜感，牛奶本身也會(huì)變得更加黏稠。由于制作冰博克的牛奶經(jīng)過低溫濃縮，自然比正常牛奶更加奶香濃郁，咖啡和牛奶的雙倍香濃。
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