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原料：選擇無蟲蛀、無霉變，色澤良好的小米，用清水淘洗干凈，去除雜質(zhì)。制粉：先將小米用水浸泡2～3小時(shí)，晾干后磨粉機(jī)
原料：選擇無蟲蛀、無霉變，色澤良好的小米，用清水淘洗干凈，去除雜質(zhì)。
制粉：先將小米用水浸泡2～3小時(shí)，晾干后磨粉機(jī)磨成細(xì)度達(dá)80目以上，晾干。
混合攪拌：在小米粉中添加適量的面粉，以增加面團(tuán)的粘彈性，添加比例按1：1，倒入攪拌機(jī)后依次加入奶粉、精鹽、糖、植物油、雞蛋，攪拌均勻，再加入糖漿，最后加入少量鹽和小蘇打，攪拌10分鐘左右。
成型：將攪拌好的面團(tuán)放入輥印式餅干機(jī)上，輥壓成型。
焙烤：將成型的生餅干坯放入烤爐內(nèi)，溫度在220℃左右，烘烤5～10分鐘。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ谂蚧∶姿值呐浞?小米酥的具體配方及制作方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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