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目前大家應該是對脂肪是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于脂肪是什么方面的相關知識來分享給大家，希望大
目前大家應該是對脂肪是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于脂肪是什么方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
脂質(zhì)是油性物質(zhì)。
食物中的油性物質(zhì)主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、O三種元素組成，是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。脂肪可溶于多數(shù)有機溶劑，但不溶解于水。
脂類也是組成生物體的重要成分，如磷脂是構成生物膜的重要組分，油脂是機體代謝所需燃料的貯存和運輸形式。脂類物質(zhì)也可為動物機體提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性維生素。
有機體表面的脂類物質(zhì)有防止機械損傷與防止熱量散發(fā)等保護作用。脂類作為細胞的表面物質(zhì)，與細胞識別、種特異性和組織免疫等有密切關系。
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