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菱角很好吃，但是它的殼很難剝。我教你一個小技巧。簡單快捷，果肉完整不傷手！

如何剝菱角(菱角很好吃但是很難剝，我教你一個小竅門)

菱角很好吃，但是它的殼很難剝。我教你一個小技巧。簡單快捷，果肉完整不傷手！

秋風(fēng)起，又到了吃菱角的時候了。九月是我們江南水鄉(xiāng)菱角上市的季節(jié)。菱角不是水果，也不是蔬菜，而是一種夾雜著淡淡江南風(fēng)情的食物。它不高掛在樹枝上，也不深埋在土地里，而是懸掛在水中。作為江南“水八仙”之一，始終承載著一點水鄉(xiāng)的韻味。

在江南，菱角品種繁多，形狀各異。從外觀顏色看，有紅菱、紫菱、慶鈴等；按形狀和角度分，有二角菱角、三角菱角、四角菱角，還有一種獨特的沒有角的南湖菱角。荸薺是鮮紅色的，黑栗子是近黑色的，大部分栗子嫩的時候是綠色的。紅菱，這里叫水公嶺，就是一個“水”字，道出了紅菱的清新。

菱角和江南人都喜歡吃。它可以作為水果生吃，脆爽，味道香甜，煮熟或用作菜肴。成熟的荸薺富含淀粉、葡萄糖和蛋白質(zhì)。其營養(yǎng)價值堪比栗子，所以又叫“菱角”。

菱角肉白、脆、嫩，果肉富含淀粉、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素。具有利尿通乳、止渴解酒的功效。其營養(yǎng)價值堪比栗子，所以又叫“菱角”。荸薺還含有生物堿、黃酮、多糖等功能性成分，對控制血壓、預(yù)防動脈硬化、心血管疾病、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤等都有很好的作用，是一種營養(yǎng)價值很高的食品。

在我們那里，嫩的荸薺一般當(dāng)鮮果吃，老的用來炒菜。以前我媽會在深秋初冬的時候把老菱角買回來，洗干凈，放在竹籃里掛在通風(fēng)處，晾干，過年的時候吃。那時候，菱角吃起來很甜。不過有一個很簡單的區(qū)分嫩菱角和老菱角的方法，就是把它放在一盆水里，浮在水面上的菱角是嫩的。

菱角的殼很好吃，但是很難剝。吃荸薺的時候總會脫指起水泡，肉也不光滑。后來從賣菱角的人那里了解到，剝出來的菱角肉不僅完整光滑，而且速度還挺快。每次想吃菱角，我從來不從市場上剝菱角肉，而是直接買回家自己剝。吃起來衛(wèi)生又安全。這里有一些剝菱角肉的小技巧分享給大家。

把買來的菱角用清水沖洗干凈，一般菱角的腹部也是最薄弱的地方。

準(zhǔn)備一把剪刀，從凌的肚子上剪下一塊來。不要切得太深，否則會切到凌的肉。

剪開開口后，用剪刀沿開口處剪開即可。

剝出來的菱角肉很完整，里面的黃膜一般都去掉了。

你看，這種方法剝出來的菱角肉完整嗎，一口一個，吃起來很過癮。殼里沒有肉，所以很干凈。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于菱角怎么剝（菱角好吃殼難剝，教你1個小竅門）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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