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目前大家應該是對獅子頭是啥肉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于獅子頭是啥肉方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
獅子頭是豬肉。因為豬肉的肥肉比較多，做出來的獅子頭味道更香。不過，現(xiàn)在為了滿足多樣化的消費者需要，也推出了用羊肉、牛肉、魚肉等做獅子頭。
獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩。獅子頭一菜的烹制極重火功，用微火燜約四十分鐘，這樣制出后便肥而不膩、入口即化。
獅子頭是中國淮揚菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。傳說獅子頭做法始于隋朝，是在隋煬帝游幸時，廚師以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，據(jù)說原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客嘆服，葵花斬肉被改名為獅子頭。此菜口感軟糯滑膩，健康營養(yǎng)。
江西宜豐也有此菜，盛傳100余年，具有色澤雪白，肉質鮮嫩、清香味醇，四季皆宜等特點。安徽巢湖地區(qū)每年在新春佳節(jié)期間都要扎彩球，耍獅子，慶祝五谷豐登。當?shù)厝罕妼脮r要制作形似獅子頭的點心來酬謝舞獅子的人，這種習俗自古流傳。此小吃因用食堿量比普通酵面團要稍大，所以特別酥香，可貯存數(shù)日不會軟。
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