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目前大家應(yīng)該是對鍋包肉和糖醋里脊的區(qū)別是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于鍋包肉和糖醋里脊的區(qū)別是什
目前大家應(yīng)該是對鍋包肉和糖醋里脊的區(qū)別是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于鍋包肉和糖醋里脊的區(qū)別是什么方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
糖醋里脊和鍋包肉的區(qū)別：肉的形狀不同、炸制的火候不同、醋的運(yùn)用不同、掛汁不同。
肉的形狀不同：糖醋里脊的肉是切成條狀的，而鍋包肉的肉是切成大薄片；
榨汁的火候不同：鍋包肉炸制的時間比較長，通常要炸兩遍，口感更焦脆。糖醋里脊只要炸一遍就可以了，炸的時間也比較短；
掛汁不同：糖醋里脊是溜，汁里面加淀粉，而鍋包肉是干烹，或者是溜和爆的結(jié)合，也就是當(dāng)炸好后，用大火把青汁的味道烹入肉中；
醋的運(yùn)用不同：糖醋里脊放醋，是能夠很明顯的吃出醋味，調(diào)味上以酸甜為主，而鍋巴肉放醋的目的是為了增香。
鍋包肉是在光緒年間創(chuàng)制于哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)瀛的廚師鄭興文之手。該菜主要是以豬里脊、雞蛋為原料，加入土豆淀粉、醋、白糖等輔料燒制而成的；成菜后，色澤呈金黃色，口味酸甜。
糖醋里脊是中國經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一，以豬里脊肉為主要原料，加入淀粉、醋等輔料，酸甜可口，讓人食欲大開。
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