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目前大家應(yīng)該是對怎么發(fā)酵面粉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于怎么發(fā)酵面粉方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
怎么發(fā)酵面粉：在干凈的容器中加入適量的小蘇打，然后往其中加入白醋和溫水并用筷子攪拌均勻。將調(diào)好的蘇打水一邊攪拌一邊倒入面粉中，將面粉攪成絮狀并揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)揉好后用保鮮膜封住，放在溫暖的敵方發(fā)酵20分鐘即可。
面粉發(fā)酵原理
面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候，會釋放出二氧化碳?xì)怏w。這時(shí)，面團(tuán)的體積就會膨大，就發(fā)了起來。
酵母的工作原理
在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。發(fā)酵粉的用量宜多不宜少，發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用多了不會造成不好的結(jié)果，只會提高發(fā)酵的速度，也許還能增加更多的營養(yǎng)物質(zhì)也說不定。所以，對于面食新手來說，宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率。
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