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目前大家應該是對甲魚的殺法比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于甲魚的殺法方面的相關知識來分享給大家，希望大
目前大家應該是對甲魚的殺法比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于甲魚的殺法方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
甲魚（AmydaSincnsis），是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱。共有20多種。中國現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。
甲魚的殺法
把甲魚放平或者翻過身都可以，然后用腳踩住它的身體，等脖子伸出來的時候用剪刀或者菜刀快速的剪斷它的脖子，最好拿個碗把血裝好，不然弄的到處都是！如果自己實在怕殺生，可以送到市場叫專門宰殺的店家?guī)湍銡ⅲ缓笞约呵逑醇庸ぁ?/p>
宰殺完畢以后，燒一鍋水，水溫大概在80-100度左右，然后把甲魚放入熱水中，燙3~5分鐘（一定要在甲魚宰殺完畢后馬上放入水中，放置太久，甲魚會分泌很多有毒物質的，水溫可以示甲魚的老嫩來定）撈出。然后把甲魚身上那層膜撕掉，怕熱可以用涼水泡一下再撕。
將甲魚清洗干凈后，用剪刀從甲魚的裙邊底下沿周邊剪開，但是千萬不要把裙邊剪掉了（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分），把蓋掀開，除去內臟和黃油。也可以用剪刀在甲魚的腹部剪開一個十字，把內臟和黃油挖出來。把甲魚清洗干凈以后，剪斷甲魚的四條腿和尾鞘，把里面的黃油都除掉。
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