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目前大家應(yīng)該是對奧灶面的由來是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于奧灶面的由來是什么方面的相關(guān)知識來分
目前大家應(yīng)該是對奧灶面的由來是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于奧灶面的由來是什么方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
奧灶面的由來有兩種說法，一種說法是：乾隆皇帝三下江南，偶然吃到這外觀齷齪異常的灶頭面，覺得口味極佳，于是就賜于“奧灶”之名，同當時的“齷齪”兩字是諧音，從此美名遠揚。還有一種說法是，原先有個叫“顏復(fù)興”的面館，生意比較好，很多人來吃，但卻惹來同行的嫉妒，被誣蔑稱其紅油面是“齷齪面”；有人聞聽此言后，便巧用吳方言“齷齪面”的諧音，將其正名為“奧灶面”，意為“奧妙盡在灶里”。
“奧灶面”是江蘇省昆山市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于蘇菜。該面被稱之為中國四大面條之一。到昆山游覽玉峰山，人們總會去“奧灶館”品嘗“奧灶面”。奧灶面以紅油爆魚、白湯鹵鴨面最為著名。其繼承傳統(tǒng)做法，面條精白，下鍋時緊下快撈，口感自然軟硬適中。“奧灶面”可不單如此，它的面燙，因為是在沸水里過了一遭；它的湯也燙，余火燜煮的好面湯；它的碗也燙，亦在沸水中過濾過，保暖又衛(wèi)生。這樣的美味，寒冷天里，也會吃得身體燥熱，往窗外吐出一團熱氣，一團滿足。
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