肉類重復解凍過后不能再食用。

凍肉重復解凍看似沒有什么問題，表面上和本來的時候差不多，其實在不知不覺中細菌卻變多了，所以對于這種肉的細菌增加速度是平時的15倍。細菌暴增的原因重要有兩大因素，其一是細菌在冰凍的情形下沒有完整逝世亡，當肉進行水解的時候自身的溫度就會進步，這利于細菌的生存，從而使細菌暴增，迅速滋生。其二是因為凍肉在重復解凍的進程中必定會接觸外界，從而導致細菌滋長，同時肉本身的養(yǎng)分成分也會細菌供給生存條件。重復解凍的肉滋長的養(yǎng)分成分也在不斷減少，因為它易使細菌滋長，而細菌會分解肉中的翻白智，從而使肉本身的養(yǎng)分成分流失掉。因此，肉類重復解凍過后就不能再食用了。

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