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1、一日三餐定量科學(xué)一日三餐中食調(diào)配、烹調(diào)方式都是有講究的，一般來說，主副食應(yīng)該粗細(xì)搭配，其中每天都應(yīng)該攝入一定量的薯類、新鮮蔬菜及豆類，動(dòng)物食品也要占一定的比例。同時(shí)要根據(jù)每個(gè)人的生理狀況和工作需要來決定的?？茖W(xué)的食量比例為早3、中4、晚3及3:4:3。

2、早餐科學(xué)營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，早餐是一日三餐中最重要的，早餐應(yīng)吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。因?yàn)槿私?jīng)過一夜的睡眠，營(yíng)養(yǎng)已基本耗完，只有及時(shí)地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能滿足上午的消耗需要。應(yīng)選擇易消化、吸收，纖維質(zhì)高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高。一個(gè)人如果早晨不吃早餐，血液黏度就會(huì)增高，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致心臟病的發(fā)生。理想早餐就餐時(shí)間起床后30分鐘最為適宜，按成人計(jì)算，早餐的主食量應(yīng)在150～200 克之間，熱量應(yīng)為700 千卡左右。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。

3、午餐科學(xué)午餐也是一日中主要的一餐。午餐熱量應(yīng)占他們每天所需總熱量的40%左右。主食選擇米飯、饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等，一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜。午餐的最佳時(shí)間為午后1點(diǎn)左右，此時(shí)人體所剩能量達(dá)到最低點(diǎn)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)食。

4、晚餐科學(xué)晚餐首要記住的是不宜吃得太飽，二要堅(jiān)持以清淡為主。晚餐主要食用富含熱量的食品如米飯、面食及油脂性食物，要盡量多吃蔬菜、水果等，以保證機(jī)體有充分的維生素和無機(jī)鹽的攝入，對(duì)保持體形優(yōu)美、頭腦清醒、思考敏捷是極為有利的。晚餐最好在晚上八點(diǎn)以前完成，尤其不提倡吃消夜。

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